Калабрия: Бергамотово-апельсиновый вкус маринованной рыбы и ризотто

На самом юге Италии, в Калабрии, произрастает фрукт, обладающий богатой историей. Он был так любим знаменитыми парфюмерами, что они преодолели тысячи километров в его поисках. Благодаря этому фрукту обычный черный чай превратился в изысканный «Эрл Грей», а на кухнях и в пекарнях зародился новый аромат — бергамотово-апельсиновый. Джузеппе Вадала, один из самых известных производителей этого удивительного фрукта, использует его для приготовления изысканных блюд, таких как маринованная рыба, ризотто или фарфалле с тунцом.