ПИРОГ «ШТИРЛИЦ». Самый вкусный пирог с песочным тестом , безе, цитрусовым джемом.

#пирогштирлиц #пирогштирлицготовимособенно ПИРОГ «ШТИРЛИЦ». ТЕСТО: Желтки-5 шт Сахар-100 гр Сливочное масло-250 гр Сода- пол чайной ложки погасить в 1 столовой ложке уксуса 9% Мука-440 гр Ваниль-щепотка АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ: Апельсины-3 шт весом 960 гр Сахар-100 гр Сок свежевыжатого лимона -по вкусу (Если горчит джем, то плюс добавляем 2 средних яблока Грин Смит) БЕЗЕ: Белки-от 5 яиц Сахар-220 гр Ваниль-щепотка ДЛЯ НАЧИНКИ: ИЗЮМ -горсть ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ-100 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: Белки отделяем от желтков. В тесто идут только желтки. В желтки добавляем сахар, перетираем с желтками. Добавляем мягкое сливочное масло, ложкой перетираем вместе с желтками с сахаром. Гасим соду в уксусе, добавляем в миску, перемешиваем ингредиенты. Затем добавляем щепотку ванилина, снова перемешиваем. Далее заранее просеиваем муку и постепенно вводим в миску, замешиваем мягкое тесто. Тесто делим на три части. Одну Часть теста делаем чуть больше и отпр