Воздушный как облaчко!
Меренговый рулет
Нам понадобится:
- 190 г. белка (6 яиц)
- Щепотка соли
- Щепотка лимонной кислоты
- 250 г. сахара
- 25 г. кукурузного крахмала
Для мандаринового курда:
- 300 г. очищенных мандаринов (4-5 шт.)
- 2 желтка
- 30 г. сахара
- 20 г. кукурузного крахмала
Для крема:
- 300 г. творожного сыра
- 20 г. сахарной пудры
- 150 мл. сливок 33%
⠀
Приготовление:
К белкам добавляем соль, лимонный сок и взбиваем до белой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски белки не выпадали). Добавляем крахмал и взбиваем минуту. Перекладываем меренгу ровным слоем на противень с пергаментом. Сушим при 140 градусах 35-40 минут. Достаем, сверху накрываем новым пергаментом и переворачиваем. Снимаем пергамент, на котором выпекался рулет, и даем остыть.
⠀
Мандариновый курд:
Мандарины пробиваем блендером, добавляем сахар, желтки, крахмал и перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до загустения. Снимаем с огня, перетираем через сито и даем остыть.
⠀
Крем: Творожный сыр, сливки и пудру взбиваем до загустения.
⠀
Собираем: На меренгу ровным слоем выкладываем мандариновый курд и даем постоять 10 минут. Сверху покрываем слоем крема и плотно сворачиваем в рулет. Убираем в холодильник, как минимум, на 30 минут
27,709 views
5
3
1 month ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
1 month ago 00:00:14 93
Вкусная выпечка для вас
1 month ago 00:01:18 212
Розыгрыш меренговый рулет
1 month ago 00:00:05 1
Видео от Меренговые рулеты Тюмень Лесобаза
1 month ago 00:00:15 50
Видео от МЕРЕНГОВЫЕ РУЛЕТЫ · КУМЕРТАУ
1 month ago 00:03:45 1
Фисташковый меренговый рулет
1 month ago 00:01:27 500
Вкусная выпечка
1 month ago 00:00:26 81
Волшебная Выпечка
1 month ago 00:01:05 556
Меренгοвый рулет
1 month ago 00:04:41 26
ПП меренговый рулет, без глютена , без сахара
1 month ago 00:00:41 119
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
1 month ago 00:01:00 137
Видео от Выпечка Салаты
1 month ago 00:01:28 1.9K
Простая выпечка
1 month ago 00:04:43 36
ВОЗДУШНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ рецепт | ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ канал ТАРТАЛЕТКА
1 month ago 00:06:55 1
Шоколадные ПОНЧИКИ рецепт/ Пончики с глазурью
1 month ago 00:04:00 94
Рецепты выпечки
1 month ago 00:00:15 75
💥7 СОВЕТОВ‼️ на пути к идеальному меренговому рулету💥Видео от Форум кондитеров №1
1 month ago 00:05:54 127
Розыгрыш Меренгового рулета ( Тирамису)
1 month ago 00:02:06 4
10 июля 2024 г.непридуманные истории самый вкусный рулет Безумно вкусный, нежнейший меренговый
1 month ago 00:00:56 4.6K
Меренговый рулет с малиной
1 month ago 00:00:49 124
Это очень вкусно! Меренговый рулет
1 month ago 00:10:20 1
Меренговый рулет от шеф кондитера. Пошаговый рецепт. Merengue roll from chef confectioner.