Стейк Тамагавк

Как жарить стейк? Дома: Хорошая сковорода, чугунная или любая другая обязательно толстая, толстый метал нужен для того чтоб держал температуру и не остывал при соприкосновении с мясом. Мясо нужно жарить в раскалённой сковороде, а не тушить, если вы не хотите вареный стейк. Маринование. Не рекомендую мариновать мраморные стейки, вы убьете весь его вкус. Вкус придаёт жир, а не само мясо. Чем жирнее, тем насыщеннее вкус. Локальное мясо, рекомендую мариновать для смягчения и придания вкуса. Размягчаем при помощи, лукового сока, ананас, имбирь, киви (крайне редко) все опционально. Специи. Соль и перец, для мраморного мяса. Зира, кориандр, горчица и прочее для локального мяса. Горчицу так же используют для образования корки и сцепления специй на мясо. Дома: Я начинаю жарить на растительном масле, слегка смазываю сковороду. Далее добавляю сливочное масло, убавляю огонь и отправляю травы (тимьян, розмарин, корешки зелёного лука если есть) чеснок, и