Ветчина. Steba DD2 Eco. ProfiCook mkm-1074

Внимание:По поводу конденсата, если видите, что его слишком много на ободке мультиварки, то соберите бумажным полотенцем! Ветчина( 3 вида мяса) 500 гр куриного филе 300 гр свинной шейки 200 гр говядины 20 гр соли 100 гр льда 100 мл воды Приправы по вкусу. Из куриного филе сделать фарш на мелкой решетке или измельчить в измельчителе ножами. Свинину прокрутить на крупной решетке мясорубки Говядину порезать кусочками. Все сложить в чашу миксера и вымешивать 10 минут до белых нитей. Уложить ингредиенты в ветчинницу и утрамбовать. Поставить в холодильни на ночи или на 48 часов( с нитритной солью). Далее готовить 3,5 в воде температурой от 75-80 гр. После охладить и поставить в золодильник на 5 часов до полного охлаждения.