Afonso Gusmão | Robalos desenvolvidos em laboratório

Carne e peixe desenvolvidos em laboratório a partir de células pluripotentes de animais poderão combater impactes ambientais da pecuária e pesca. É pescado que nunca foi ‘pescado’ – o prato que Diana Marques segura contém quatro filetes de robalo criados em laboratório através de bioimpressão 3D, um feito inédito a nível mundial conquistado por investigadores do Instituto Superior Técnico. Foi desta aluna do doutoramento em Bioengenharia inserida no Instituto de Bioengenharia e Biociências (iBB) que partiu a ideia, em 2019, de fazer sushi em laboratório, no âmbito de um projeto para a unidade curricular de Empreendedorismo. Anos mais tarde, o desenvolvimento da iniciativa já acolheu teses de mestrado (incluindo a do mestrado de Diana) e de doutoramento e conta com uma equipa que, de quatro investigadores em 2020, passou para cerca de 15 – e os resultados estão à vista, empratados para que o mundo os veja. Reportagem completa: xxx