Чудо-тесто “Филло“, толщина 1 мм

эта запись сделана в Хорватии, а раньше в любом югославском доме делали это тесто для штруделя или гибаницы. И в деревне, и в городе. Здесь явно штрудель со шпинатом и брынзой. Для гибаницы, т.е. пирога с сыром (брынзой), тесто растягивалось самое “толстое“, хотя и оно все равно было тончайшим; для штруделя (питы) тоньше, а самое тонкое для пахлавы. Мука самая обычная. А вот сейчас все поставлено на промышленную основу. Тесто филло нужной толщины можно купить в любом продуктовом магазине или на рынке. На вес. Поэтому практически его там никто уже не растягивает сам. Ну, может, есть любители.