Рецепт печатного пряника на жжёном сахаре

Рецепт печатного пряника на жжёном сахаре Ингредиенты: 100 гр сахара на жжёнку, 150 гр сахара для сиропа, 100 гр масла, 150 гр кипятка, 420-450 гр муки пшеничной, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. пряности. Приготовление: Включите чайник заранее, чтобы к моменту готовности карамели вода была максимально горячая. Всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Через несколько минут сахар начнёт плавиться. Чтобы процесс шёл равномернее и для перемешивания сахара потрясите кастрюлю за ручки. Если мешать ложкой или лопаточкой, то могут образоваться комки карамели, которые потом будет очень сложно растворить. Сахар расплавится и превратится в карамель красивого насыщенного цвета. Появится сизый дымок. В этот момент нужно влить кипяток. Делайте это очень осторожно, малыми порциями ближе к стенке кастрюли, чтобы не ошпарить руки, так как процесс парообразования очень интенсивный. Во все стороны будут лететь брызги и валить пар. Поэтому рекомендую и