Татарская кулинария

Заварное пирожное 248 ккал/100 гр. Б: 7.2 Ж: 15.3 У: 19 Ингредиенты на 30 шт. - Вода - 200 мл. - Сливочное масло - 100 гр. - Сахар - 1 ст.л. - Соль - 1/3 ч.л. - Мука - 200 гр. - Яйцо - 2-4 шт. Крем: - Творог - 200 гр. - Сливки 33 % - 200 гр. - Сахарная пудра - 70 гр. В кастрюле соединить воду, масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь. Помешивая довести до кипения. Снять с огня и всыпать муку. Перемешать. Вернуть кастрюлю на огонь. Заварить тесто, помешивая его лопаткой. Как только тесто начнет собираться в комок, а на дне кастрюли образуется мучной налёт, снять и переложить тесто в чашу. Остудить. Затем ввести два яйца. Хорошо их вмешать. Далее смотрим на консистенцию, и по мере необходимости вводим ещё по одному яйцу. Тесто должно медленно стекать с лопатки, образуя язычок. В итоге у меня ушло 4 яйца. Переложить в кондитерский мешок. Отсадить на противень, обрезая ножницами. Влажным пальцем подровнять края. Выпекать при 190 градусах 35-40 минут. Для крема все ингредиенты должны быть холодными. К творогу добавить немного сливок, перебить блендером. Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить творог и снова взбить. С помощью шпажки сделать отверстие в пирожных. Хорошо пройдитесь шпажкой внутри, т.к могут быть перегородки. Заполнить кремом. Присыпать сахарной пудрой.