Мой праздничный стол. Салаты.

Салат с уткой и цитрусовыми ✅ Утиное филе 1 шт. ✅ Апельсин 1 шт. ✅ Грейпфрут 1/2 шт. ✅ Салатная смесь (у меня руккола, мангольд и шпинат) 50-60 г. ✅ Соль, перец ✅ Розмарин (если есть) 1 веточка Заправка: ✅ Масло оливковое 1,5 ст.л. ✅ Бальзамический соус 2 ч.л. ✅ Сок лайма 1/2 ч.л. ✅ Сок 1/3 апельсина ✅ Соль, перец Делаем на коже надрезы крест-накрест, не разрезая при этом само мясо, солим и перечим. Выкладываем филе на холодную сковородку (без масла), включаем маленький огонь и начинаем вытапливать жир. Когда жир уже начнёт появляться на сковородке, кладём веточку розмарина, увеличиваем огонь до среднего и жарим до появления золотистой корочки на коже. Переворачиваем филе и жарим ещё 5-7 минут, затем заворачиваем в фольгу и оставляем на несколько минут. А пока утка отдыхает, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем апельсин и грейпфрут, удаляем белые перепонки и пленку. Выкладываем на тарелку салат и цитрусовые. Мясо выкладываем кусочками к остальным ингредиентам. Поливаем заправкой.