Нежнейший десерт суфле птичье молоко с агар-агаром
СУФЛЕ ЛАКТО (ПТИЧЬЕ МОЛОКО)
и н г р е д и е н т ы:
- 350 гр молока 5 % жирности
- 9 гр агар агар (~3 ч л)
- 400 гр сливки 33% жирности
- 150 гр подсластителя
- ванильный экстракт
т е х н о л о г и я п р и г о т о в л е н и я:
Поставить на огонь молоко агар. Довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело, дать покипеть минуты 2, чтобы агар-агар активировался. Снять с огня и остудить. Для этого я набираю в раковине холодную воду и ставлю туда кастрюлю. Но нельзя остужать ниже 40 градусов. Тогда агар агар застынет.
Холодные сливки взбить блендером с насадкой венчик или миксером до мягких пиков, добавить пудру (размолоть тростниковый сахар). Продолжить взбивать, увеличить скорость. Взбить до твердых пиков. Ëмкость со взбитыми сливками поставить на водяную баню, но чтобы горячая вода не задевала дно. Если задевает дно, то должен быть не кипяток, а горячая вода. Нам нужно чтобы сливки стали теплыми, но не поплыли.
Ввести молоко с агаром в сливки, постоянно взбивая венчиком.
Быстро вылить в подготовленную форму, смесь может застывать на глазах ☺️
Убрать в холодильник до полного застывания.
Залить сверху ганашем, остудить.
----------------------------------------------------------------
ЕДИНЫЙ ЧАТ ПОДДЕРЖКИ:
Вегетарианство с нуля:
Мой инстаграм:
---------------------------------------------------------------
Поддержать создание роликов:
5228600559442472 ► КАРТА СБЕР БАНК
5106218039971551 ► ЯНДЕКС ДЕНЬГИ (Юmoney)
5536913999062140 ► TINKOFF
► PAYPAL
► QIWI Кошелек
Подписаться на канал ►
Стать спонсором канала ►
#кулинарнаяшколаSamovar #вегетарианствоСнуля
1 view
109
19
5 months ago 00:09:39 1
Чабрец, тимьян, богородская трава, базилик... как правильно?
5 months ago 00:03:45 1
Нежнейшие кексы из рисовой муки, это так ВКУСНО, что хочется еще и еще.
5 months ago 00:08:01 1
ИСЧЕЗАЕТ МГНОВЕННО!! НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:01:42 1
ПИРОЖКИ С ВИШНЕЙ ЗА 5 МИНУТ! СЛОЙКИ С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ
5 months ago 00:05:46 1
Сметанный Торт без сахара, без муки! Кето рецепт Торта без глютена.
5 months ago 00:12:13 1
Как ПУХ! ТВОРОЖНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ Куличи! Очень НЕЖНЫЕ Пасха 2022 | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:17:03 1
Классический рецепт вкусной бюджетной Паски, Кулича! Как пух. Просто и вкусно. Советую приготовить
5 months ago 00:03:33 1
Хватит покупать в магазине! Сделайте сами - всего 3 ингредиента и 10 минут вашего времени!
5 months ago 00:03:33 1
СУПЕР вкусный и простой ДЕСЕРТ за 5 минут! БЕЗ желатина, БЕЗ выпечки!
5 months ago 00:00:58 1
Хватит варить кукурузу! Я сама В ШОКЕ! Нежная КУКУРУЗА В ДУХОВКЕ! СОХРАНЯЙТЕ рецепт #Shorts
5 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
5 months ago 00:06:30 1
🍬ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ ДОМА, сливочный щербет с арахисом на сковороде Люда Изи Кук, домашние конфеты
5 months ago 00:11:59 1
КРЕМОВЫЕ БУЛОЧКИ на ПАСХУ! Булочка “ЛАКОМКА“ | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:10:23 1
ВКУСНЯТИНА! 🥰 ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ с ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ | Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
5 months ago 00:08:01 1
ШИКАРНЫЙ Сдобный ПИРОГ “Лотос“ С ШОКОЛАДОМ Тесто КАК ПУХ | Выпечка к чаю
5 months ago 00:10:47 1
Обалденная Закуска из КАБАЧКОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
5 months ago 00:05:43 1
ПТИЧЬЕ МОЛОКО Нежнейший десерт без выпечки!
5 months ago 00:05:06 1
Лёгкий Рецепт ТВОРОЖНОГО Печенья! 😍 Печенье из ТВОРОГА “Розочки“ – вкусное и нежное!
5 months ago 00:09:29 1
Вы БУДЕТЕ ПРИЯТНО УДИВЛЕНЫ! ШИКАРНОЕ ПИРОЖНОЕ за 30 минут | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:13:49 1
БУКВАЛЬНО ТАЕТ во рту!😍 Торт “НЕЖНЫЙ БАРХАТ“! | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:10:11 1
Простой шоколадный бисквитный торт - Рецепт Бабушки Эммы