Идеальные чeбуреки

Мой муж очeнь любит! Идеальные чебуреки Нам понадобится: - Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл. - Яйцо — 1 шт. - Соль (не полная ) — 1 ч. л. - Сахар — 0.5 ч. л. - Водка — 4 ст. л. - Масло растительное — 5-6 ст. л. - Мука — 2-2.5 стак. - Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г. - Лук репчатый — 1 шт. - Специи по вкусу Приготовление: Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет. Добавить в фарш лук, соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана. Раскалываем тесто и формируем чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие. Жарить на среднем огне до золотистого цвета