EMPANADAS DI CARNE - RICETTA ORIGINALE di Matiad Perdomo
Le empanadas sono le regine dello street food sudamericano: croccanti fagottini di pasta con un ripieno che può essere di carne, tonno o verdure. Lo Chef Matias Perdomo ci svela la ricetta originale delle empanadas argentine, ripiene di carne e verdure: croccantissime fuori e morbide dentro per un’esperienza di gusto da provare subito!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:21 - PREPARAZIONE IMPASTO EMPANADAS
02:52 - PREPARAZIONE RIPIENO DI CARNE
05:29 - FARCITURA EMPANADAS (CHISURA TRADIZIONALE)
06:17 - CHIUSURA FACILE
06:38 - FRITTURA
07:00 - IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 18 empanadas)
Farina 00 210 g
Acqua tiepida 70 g
Strutto 50 g
Aceto di vino bianco 3 g
Sale fino 1 pizzico
PER IL RIPIENO
Carne bovina da tritare al coltello 165 g
C
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