Вкуснейший Тарт с лимонным кремом и швейцарской меренгой (Евроторты 2 месяц 2 неделя)

В этом видео вы узнаете, как сделать вкуснейший лимонный Тарт. Мы расскажем об особенностях работы с песочным тестом. Покажем, как должна выглядеть правильная швейцарская меренга и научим некоторым кондитерским хитростям. Песочное тесто: Мука пшеничная: 330г. Разрыхлитель: 7. Масло сливочное: 280г. Сахар(песок): 70г. Миндальная мука: 50г. Яйцо (желток): 60г. Соль: щепотка. Курд: Сахар (песок): 100г. Вода: 400мл. Яйцо (кур): 55г. Крахмал кукурузный: 45г. Лимон (цедра): 15г. Масло сливочное: 30г. Лимон (фреш): 120мл. 0:21 Два золотых правила при приготовлении песочного теста 0:34 Планы на урок 2:23 Преимущества перфорированных колец для выпечки тартов и тарталеток 4:29 Можно ли готовить тарты в высоких кольцах/формах 5:41 Подготавливаем тесто. Советы и ингредиенты 8:16 Смешиваем муку с холодным маслом 10:57 Вводим в тесто миндальную муку, сахарную пудру и желтки 11:34 Раскатываем готовое тесто и убираем в хол