Горбуша су-вид Sous vide “Аля сливочный лосось“!

Горбуша су-вид (Sous-vide) в домашних условиях, в мультиварке. Горбуша по этому рецепту получается нежной и сочной, как лосось. Если собираетесь хранить продукт какое-то время, а не съедать после варки, то варить необходимо при температуре 80 градусов. После варки для хранения продукта требуется охладить готовый продукт в ледяной бане (50% льда 50% воды) в течение 1,5 часов, и хранить при температуре 0-4 градуса.