КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНЫЕ лепешки

Понадобится ⠀ ❣1 кг картофеля, ❣150-200гр сыра, ❣2 стакана муки, ❣Соль-перец ❣Сливочное масло для смазывания. ⠀ Сварить картофель, посолить-поперчить, по желанию добавить немножко масла. Очень важно!!! Вылейте остаток жидкости после сварения картошки! (Именно из за этого у многих и не получается!) Растолочь и добавить, протертый на мелкой терке, сыр. Снова растолочь до однородности. Это не сложно , сыр расплавится. Далее пюре отправляем в миску, добавляем муку. Сначала перемешиваем лопаточкой, а далее руками. Тесто получится очень нежное, но не липнущее к рукам. Выкладываем тесто на коврик, делим на 6-7 частей. Раскатываем каждую толщиной 4-5 мм. Обжариваем на сухой чудушнице с двух сторон. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом. ⠀