Уральский разборник с джемом/Ural parser with jam

Для опары: 10 гр сухих дрожжей ( 2 ч. ложки), 50 гр сахарного песка (2 ст ложки), 1 ст ложка муки, 60 гр воды (температура 30 градусов) - это примерно 1/4 тонкого чайного стакана. Для теста: 500 гр муки (минус 1/4 стакана), 1 стакан кефира (250 мл), 25 гр сливочного масла (или маргарина), 3/4 ч ложки соли, 1 ст ложка подсолнечного масла. Для начинки: густой джем, варенье или повидло примерно 12-18 ч ложек. Для смазки - 1 яйцо Для заливки формы - 60-70 гр сливочного масла