Elisenlebkuchen mit BACKANLEITUNG

Rezept Rezept: 200 g Haselnüsse, geröstet und grob gemahlen 200 g Haselnüsse, fein gerieben 100 g Orangeat 15 g Lebkuchengewürz 2 Tl Zimt 200 g Marzipan 80 g Puderzucker 4 St Eier, GewKl M 140 g Zucker 2 Msp Hirschhornsalz 30 - 35 Oblaten ∅ 70 mm Kuchenglasur oder Kuvertüre Zubereitung: Das Marzipan mit dem Eiweiß glattarbeiten. Die Eier, Eigelb und Zucker im Wasserbad mit Hand warm rühren. Anschließend mit Maschine wieder langsam kalt schlagen. Das weiche Marzipan unter die Eiermasse rühren. Hirschhornsalz mit wenig Kirschwasser auflösen und zugeben. (Hirschhornsalz immer in etwas Flüssigkeit auflösen) Zu den trockenen Zutaten den Puderzucker sieben und gut mischen. Anschließend alles mit Kochlöffel unter die Masse mengen. Lebkuchenteig in die Lebkuchenglocke einstreichen. Oblate (∅70 mm) leicht andrücken und auf Blech absetzen. Natürlich können