Из этого вебинара Вы узнаете все о темперировании шоколада.
Расписание мастер-классов Академии Шоколада России:
Вы всегда можете найти нас в:
✔ Сайт Академии Шоколада:
✔ Сайт Callebaut:
✔ ВК:
✔ Telegram:
✔ Яндекс.Дзен:
🔥 Приятного просмотра, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
С уважением,
Команда Академии Шоколада России
ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша» ИНН 5048014441. 12 .
Тайминг:
00:13:46 – Начало
00:38:45 – Инструменты для темперирования шоколада
00:57:00 – Охлаждение шоколада на столе
01:18:06 – Посев каллетами
01:41:38 – Посев какао-масла Микрио
01:48:53 - Посев «шелковым» какао-маслом
02:05:02 – Нагрев до температуры, не превышающей тая
60 views
543
146
1 month ago 00:11:01 1
РЕЦЕПТ САМОГО ПОПУЛЯРНОГО В МИРЕ ДУБАЙСКОГО ШОКОЛАДА | САМЫЙ ТРЕНДОВЫЙ ШОКОЛАД!
2 months ago 00:02:11 1
Как темперировать молочный шоколад
2 months ago 00:07:14 1
КАК ПОКРЫТЬ ТОРТ ВЕЛЮРОМ. ОБЗОР КРАСКОПУЛЬТА: настройка и использование