Kürbissuppe mit Apfelsaft und Tilsiter-Crostini gibt Lust auf mehr!
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 40 Minuten
Backen: ca. 10 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Zutaten Suppe
100 g TILSITER ROT, in 4 Stücken
½ EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
500 g Kürbis (Butternut), in kleinen Stücken
150 g mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln
1 ½ dl Süssmost
7 dl Gemüsebouillon
1 TL Paprika
Salz, nach Bedarf
2 EL Petersilie, fein geschnitten
Zutaten Crostini
75 g TILSITER ROT, grob gerieben
50 g Kürbiskerne, gehackt
1 TL Zucker
1 Prise Salz
wenig Pfeffer
12 Baguettescheiben
Zubereitung
Suppe: TILSITER in 4 Stücke schneiden, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. beiseitestellen.
Butter erwärmen, Zwiebel andämpfen, Kürbis und Kartoffelstücke ca. 3 Min. mitdämpfen. Süssmost und Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. köcheln. Suppe pürieren, würzen.
Suppe anrichten, beiseitegestellten TILSITER in die Suppe legen, schmelzen lassen. Suppe mit Petersilie garnieren.
Crostini: TILSITER mit de