Рулет из свиной грудинки Ча Сю

В этом выпуске мы приготовим китайскую свинину Ча Сю. Классный рецепт рулета из свиной грудинки, который в начале обжаривается а затем тушится на минимальной температуре с имбирем и луком. Мясо можно подать на праздничный стол и просто так пустить на бутерброды. Получается очень сочным и мягким. Для приготовления 1 кг. понадобится зеленый лук, имбирь, острый перец, соевый соус, вино, рисовый соус мирин и перец горошком. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Телеграм-канал: Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная грудинка - 1 кг. Зеленый лук - 100 гр. Имбирь - 100 гр. Острый перец - по вкусу Соевый соус - 200 мл. Шаосинское вино - 200 мл. Рисовый соус Мирин - 100 мл. Перец горошком - 1 ч.л. Сахар - 4 ст.л. Вода - 500 мл. СВИНИНА ЧА СЮ РЕЦЕПТ: 1) Свинину промываем, удаляем если есть косточки и аккуратно срезаем кожу. Всё сало можно не обрезать, главное срезать кожу. Далее, делаем продольный разрез посередине и раскрываем её бабочкой, чтобы увеличить размер грудинки и легче свернуть её в рулет. Теперь начинаем скручивать грудинку в рулет, плотно придавливая руками. Когда рулет будет свернут, обвязываем его бечевкой чтобы не распадался и таким образом прокручиваем от начала и до конца рулета. Понадобится около 2 метров бечевки. 2) В разогретом растительном масле обжариваем рулет до золотистой корочки со всех сторон. Также припечатываем по краям. Затем посыпаем грудинку сахаром и обжариваем пока сахар не превратится в карамель. 3) Сразу снимаем с плиты как сахар станет коричневым и добавляем в сковороду нарезанный имбирь. Форма не важна, просто нарезаем кусочками вместе с кожурой. Затем закладываем зеленый лук, поделив его на несколько частей, чтобы помещался в сковороду. Вливаем 500 мл. воды, соевый соус и шаосинское вино, можно заменить на сухой херес. Далее добавляем рисовый соус мирин и засыпаем перец горошком и острый перец по вкусу. Теперь накрываем крышкой и тушим полтора-два часа с закрытой крышкой до готовности. В середине нужно будет перевернуть рулет на обратную сторону, чтобы не подсыхала верхняя часть. 4) Вот такая красота получается, но нужно еще дать рулету настояться в бульоне. Даем остыть и убираем в холодильник на ночь. 5) На следующий день очищаем рулет от всего лишнего, бульон не выливаем на его основе можно замариновать яйца, которые покажем в следующем выпуске. Срезаем бечевку и нарезаем порционными кусками. Подаем с зеленью и тем же бульоном, который является одновременно и соусом. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #рулетизсвинины #свинаягрудинка #китайскаякухня #наплите