АССОРТИ ШАШЛЫКОВ 4 ВИДА.
Баранью корейку разделать по рёбрышкам, замариновать в шинкованном луке, соли и перце. По желанию добавить чабрец, он же тимьян.
Мариновать не больше 2х часов.
Из говядины лучше всего подходит толстый край (он же рибай) - идеальное соотношение мякоти и жира. Маринад - лук, соль, перец и гранатовый сок. Получается очень сочно!
Мариновать от 2х до 4х часов.
Для шашлыка из свинины отлично подойдёт свиная шея, соотношение мяса к жировым прослойкам 60/40. Это даёт потрясающую сочность шашлыку. Маринад лук, соль, перец и айран, которой совмещает в себе кисломолчный вкус и газировку. И то и то идеально размягчает любое мясо, хоть шея в этом и не сильно нуждается.
Для шашлыка из курицы самыми удачными будут бедрышки и крылья. Маринад до безумия прост - греческий йогурт, соевый соус и немного карри.
Сбрызгивать шашлык мне очень нравится ароматным гранатовым или винным уксусом настояном на Чили перце, чесноке и травах.
Если говорить про угли, то для говядины жар должен быть макимальным, для свинины и курицы средним, а баранину жарить на седых углях с умеренным жаром, чтобы не горел жир.
Жарить шашлык в зависимости от размеров куска, в среднем 12-15 минут. Для свинины время может доходить до 20 минут.
37 views
144
54
5 months ago 00:00:50 59
Вкусные шашлыки
2 years ago 00:00:09 26.6K
Вот на этом мангале мы делаем наши вкусные шашлыки и другие блюда.
6 months ago 00:00:46 50
Вкусные шашлыки 140
1 year ago 00:04:12 277K
ШАШЛЫК без грамма мяса! С таким шашлыком и МЯСА не надо! Вкусно и просто
2 years ago 00:04:15 270.2K
🔥Вместо шашлыка на праздничный стол! Нереально вкусные блюда из простых продуктов, быстро и просто
2 years ago 00:00:18 1.6K
Заказывайте у нас вкусные шашлыки
4 years ago 00:00:15 156K
Вкусные шашлыки в эпоху карантина
3 years ago 00:00:16 7.1K
Самые вкусные шашлыки!
👉Развернуть полезный рецепт
Скидки от партнеров
4 years ago 00:00:08 1K
ВКУСНЫЕ ШАШЛЫКИ И ДЖИН С ПИВОМ НА НГ
9 months ago 00:00:24 53.8K
Шашлыки на кухне - легко!
6 months ago 00:00:58 2K
Шашлыки
2 years ago 00:00:38 100.5K
Вкусный маринад для шашлыка
2 years ago 00:00:20 869.1K
Эта закуска разлетится быстрее, чем шашлыки!!
3 years ago 00:00:14 394
Вкуснейшие шашлыки и овощи гриль
2 years ago 00:02:40 6.5K
Девушки, все на остров, фотографироваться и кушать вкусные шашлыки!
2 years ago 00:07:24 117.9K
Шашлык больше не нужен! САМОЕ вкусное МЯСО с картошкой на сковороде!
5 months ago 00:00:16 229
Самые вкусные шашлыки! Берем в копилку
3 years ago 00:00:31 63.8K
Вкусные и сочные шашлыки
2 years ago 00:04:45 138.2K
Гости из Америки научили меня так вкусно готовить куриные бедра, вместо шашлыка на праздничный стол!
7 months ago 00:00:28 39.7K
Вкусный шашлык в дyховке
8 months ago 00:02:27 8K
Шашлык из мяса больше не нужен! САМЫЕ вкусные БАКЛАЖАНЫ как шашлык