Такое птичье молоко готовят на свадебный стол - удивите своих близких!
Всем привет!
Я знаю, что многие напишут, что это вовсе не птичье молоко, но в моем регионе такой десерт называют именно так! Для его приготовления мы не будем печь коржи, а соединим молоко и сливки, подогрев их. Верхний слой в моем случае из молочного шоколада, но можно также сделать из какао.
Ингредиенты
Молоко 900 мл
Жирные домашние сливк 450 г
Сахар 200 г
Ванильный сахар 10 г
Желатин 25 г ( 0,5 ст молока)
Шоколадный слой
2 плитки шоколада - 180 г
10 ст л молока
50 г сливочного масла
Желатин заливаем 0,5 ст молока комнатной температуры, даем набухнуть.
Подогреваем молоко. Когда станет хорошо теплым, добавляем сахар и ванильный сахар. Доводим до кипения (но не кипятим), постепенно вводим сметану, непрерывно помешивая. Доводим до кипения, выключаем огонь. В горячую молочно-сметанную смесь вводим набухший желатин. Помешиваем до полного растворения желатина. Выливаем смесь в форму для застывания. Дожидаемся, пока остынет до комнатной температуры и ставим в холодильник до полного застывания.
Для глазури: подогреваем 10 ст л молока до горячего состояния. Тем временем шоколад ломаем на кусочки (или дробим ножом). Заливаем шоколад горячим молоком. Можно подождать, пока шоколад растает, но в моем случае ждать не пришлось. Пористый шоколад моментально растаял от горячего молока. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось кусочков шоколада. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до растворения. Выливаем шоколадную глазурь на застывший сметанно-молочный слой. Отправляем в холодильник.
Глазурь не застынет, как желатиновая масса, но тоже “схватится“, превратится в мягкий шоколад.
Еще один вид птичьего молока в этом видео
Все вспомогательные инструменты я заказываю на Aliexpress:
Коврик для стола
Кружка для просеивания муки
Разъемная форма для выпечки
Силиконовые формы разного диаметра
Силиконовые формы для кексов
Бумажки для кексов
Кондитерский мешок
Мой канал о покупках с Алиэкспресс
1 просмотр
159
53
11 лет назад 00:15:52 109
Торт “Птичье молоко“ на агар-агаре
5 лет назад 00:07:38 14
МЫ В ШОКЕ! ЭТО ТАК ВКУСНО! КОТЛЕТЫ “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“
8 лет назад 00:15:15 11
Топиарий — птичье гнездышко. Мастер-класс
9 лет назад 00:01:14 987
Птичье трололо
5 лет назад 01:32:16 61
“Птичье Молоко“ (1986)
2 года назад 00:09:24 2
Такое “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“ в магазине не купишь! | РЕЦЕПТ ПТИЧЬЕГО МОЛОКА!
5 месяцев назад 00:03:44 1
ТАКОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ТЫ НЕ ПРОБОВАЛ | НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ рецепт
5 лет назад 00:02:43 2
Торт “Птичье молоко“
6 месяцев назад 01:32:16 30
Специальный корреспондент. Командировка вторая. Птичье молоко (1986)
2 года назад 00:12:34 3
Торт Птичье молоко
10 лет назад 00:10:14 18
Торт “Птичье молоко“ РЕЦЕПТ
3 года назад 00:02:23 4
Почему конфеты птичье молоко так называются
2 года назад 00:02:56 33
Если готовлю КОТЛЕТЫ из КУРИЦЫ, то только так и никак по другому! Птичье молоко
9 лет назад 00:06:02 690
Желе “Птичье молоко“ украшение вашего стола!
3 года назад 00:28:46 137
ПТИЧЬЕ ГНЕЗДО| Эко арт| Рисуем соломой✌
4 года назад 00:04:04 9
Такое птичье молоко готовят на свадебный стол - удивите своих близких!
2 года назад 00:05:15 1
Птичье молоко (ЭТИ 👆 такие Нежные)
5 лет назад 00:06:05 4
Как сделать птичье молоко
1 год назад 00:03:18 19
Собачья шерсть для птичьих гнезд.
8 лет назад 00:16:50 39
#Торт Птичье молоко - Самый вкусный рецепт
2 года назад 00:14:26 17
Вкуснее, чем “Птичье молоко“. Торт “Славутич“. Проверка рецепта с YouTube
3 года назад 00:14:46 5
Вкус детства -“Птичье молоко“
8 лет назад 00:04:16 1.1K
Экологическая катастрофа - реку Оку залили птичьим пометом
7 лет назад 00:04:42 90
Торт «Птичье молоко» / Рецепты и Реальность / Вып. 160