Antep Baklavası 2/2 - Ellerin Türküsü Kanal B

Antep Baklavası; yağ, un, yumurta, fıstık ile yapılıyor. 1 kg un, 3 yumurta ve 10 gr tuz su ile yoğrulup makinada hamur açılıyor. Baklava ustası hamuru 10 eşit parçaya bölerek açıyor. Tepsinin şekline göre kesip, tepsiyi yağlayarak alta 10 kat hamur koyuluyor. Kuru baklava olmayacaksa süt-irmik karışımı kaymağı konulup üzerine fıstık veya ceviz atılıyor. Yapıldıktan sonra üzeri 5 katı ince toplam 18 kat aralarına yağ serpilerek örtülür. Baklava havuç, kare veya mekik şeklinde dilimlenerek pişiriliyor.