立冬‧二十四节气｜适宜围炉煮茶饮酒，“冬不藏精，春必病温”，养生宜吃羊肉，冬天来了，春天还会远吗？

一觉醒来，就进入了冬天。古时候人们会在这个节气用预测的方法看冬天的冷暖，“立冬这天晴，一个冬天都会寒冷；立冬这天阴，一冬都温暖”。所以从今天的天气就可以准备冬天的衣服啦。李白的诗里如果没有酒，好像总差点意思。在《立冬》这首诗里自然也少不了酒：“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”在立冬这天，笔墨被冰冻住了，人也有些疲惫，李白懒得提笔写诗。他温上一壶热酒自饮自酌，微醺中，看月下砚石上的墨渍花纹，恍惚间以为是大雪落满山村。诗里所写的围炉煮茶饮酒，正是冬天的一种享受。“冬，终也，万物收藏也。”立冬，标志着冬的开始，人们在把秋收作物收晒入仓的同时，亦要避寒藏暖，正如俗话所说“冬不藏精，春必病温”。此时，羊肉是极佳的选择。在凛冽的西北风里，吃上一口热腾腾的羊肉，从喉咙到胃，甚至全身都暖和起来，无比舒坦，无比惬意，人的心情也会瞬间美好起来!羊是古代六畜之一，千百年来，经过无数人的手，羊肉的烹制方法花样繁多，数不胜数。羊肉也因此成了一道上至达官显贵、下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳菜式。涮羊肉是深受人们喜爱的吃法，又称羊肉火锅，旧都百话》云:“羊肉锅子、为岁寒时最普通之美味须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究究进化，首成为特别风味。”每次吃涮锅，等汤沸菜熟，我便迫不及待地口手一起劳作，大汗淋漓。涮羊肉源自元初，相传元世祖忽必烈御驾南征时，一日人困马乏、饥肠辘辘，于是吩咐部下杀羊烧火。正在他等着吃羊肉时，探马报告敌军逼近，忽必烈下令部队立即开拔。当时的厨师急中生智，切下十多片薄羊肉，放入沸水里搅拌，待肉色一变，立即捞入碗中，撒上细盐，呈给忽必烈。忽必烈食后神清气爽，遂率部迎敌，大获全胜。战后犒赏三军，将战前所食的羊肉薄片赐名为涮羊肉。从此，涮羊肉成了皇宫和公侯府宴席上重要的角色。康熙、乾隆共举办四次千叟宴，每次宴席都备有火锅和羊肉。如今，冬天的北京，涮羊肉成了必选美食。寒风凛冽，清汤翻滚，羊肉新鲜，热辣的二锅头，三五好友热络，不一会儿，就进入一种忘我的境界，正像古人所说的:“铜炉沸水煮喧嚣，烈酒鲜羊座客豪。”年华到此，一路向寒，冬天来了，春天还会远吗？