Зефирные бомбочки

НОВЫЙ КАНАЛ. БУДУ ВСЕМ ОЧЕНЬ РАД ЗА ПОДПИСКУ! @chefigorshugaev Спасибо всем за поддержку, я всегда знал, что у меня самые лучшие подписчики. Этот канал я буду также вести, но акцент буду делать на новом канале, именно там будут розыгрыши и активности. А сегодня я хочу вас порадовать очень классным лакомством. Мы конечно с вами уже готовили зефир с разными вкусами, но этот вообще улет! Сохраняйте себе! Зефирная основа 110 г белок 170 г сахар Взбиваем 10 минут при 4-5 скорости 260 г пюре личи 300 г сахар 13 г агар Смешиваем и увариваем до 105С Вливаем готовый сироп в меренгу уверенной струей (не попадая на венчик), взбиваем интенсивно пока масса не станет рельефной. (примерно 50С зефирная масса) Малиновая начинка: 140 г малиновое пюре 40 г вода 60 г сахар 2 г агар Смешать все в сотейнике и проварить 1-2 минуты Перелить в полусферы и остудить. Можно убрать ненадолго в холодильник. Спасиб