ШАШЛЫК. Главный СЕКРЕТ самого сочного и мягкого шашлыка.

Ну наконец-то дождались мы тепла, а погода так и манит выбраться на природу. Поэтому сегодня я к вам с шашлыками и некоторыми другими рецептами для пикника. А также поделюсь очень важным секретом самого сочного шашлыка. P.S. Для тех, кто беспокоится, что мангалом занимаюсь я, а не муж, успокаиваю: всей работой с мангалом занимался муж, но не хотел участвовать в съемке, поэтому в кадре только я. ИНГРЕДИЕНТЫ. 1. Шашлык из свинины Свинина (шея) – 2 кг Лук – 1 шт. Вода – 50 150 мл. Соль – 2 ч.л. Перец – по вкусу Чабер – 2 ч.л. Сумах – 1 ч.л. 2. Шашлык из курицы Филе куриного бедра и голени – 2 кг. Чеснок – 5-6 зубчиков Цедра 1 лимона Сок ½ лимона Пажитник (шамбала) – 1 ч.л. Куркума – 1 ч.л. Перец – по вкусу Соль – 2 ч.л. Сахар – 1 ст.л. без горки Растительное масло – 100 г. Вода – 100 мл. 3. Картофель на мангале Картофель – 1,5 кг Бекон – 200 г Масло – 70 мл. Соль – 1 ч.л. Укроп – 1 небольшой пучок 4. Грибы на мангале Шампиньоны крупные– 1 кг Соль – ½ ч.л. Горчица – 1 ст.л. Сметана – 100 г. 5. Закуска из помидоров Помидоры – 0,5 кг. Чеснок – 4-5 зубчиков Лук – 2 шт. Соль – 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Горчица в зернах – 1 ч.л. Кориандр молотый – ½ ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Лимонный сок – 2 ст.л.