Готуємо карасі на соломі в дров’яній печі за старовинним рецептом. Давня Українська Кухня

Сьогодні я підготувала для Вас старовинну страву мого краю! Варто спробувати на смак поліських традиційних коропів, карасів, в’юнів печених у печі на соломі чи сіні. Такий рецепт приготування риби знає кожна господиня та навчає її приготування своїх дітей. Очищена заправлена сіллю риба кладеться на солому і печеться в печі при низькій температурі протягом дня. Так господині використовували останнє тепло в печі, і риба там немов мліла, а солома віддавала свій аромат і не давала рибі пригоріти. Процес приготування є дуже простим, проте смак просто неймовірний. Смакує така риба дуже добре з пивом або ж квасом. Сучасні крафтові виробники вже взяли собі до уваги такий рецепт риби, тому коли будете її смакувати в барі, ресторані або ж придбаєте у крамниці - пам’ятайте, що це за нашим регіональним поліським рецептом. Поліські традиції - чи то кулінарні, чи то ремесло, вірування чи обряди - це все наша історія, спадщина наших предків та поколінь. Вона є надзвичайно багатою та невичерпною. Щоб ця нем