Торт-дневник

Сборка: Раздвижная форма: Печать на сахарной бумаге: Насадка №895: Собирать торт в форме (использовали раздвижной прямоугольник 16-29), последовательно: бисквит, крем. Можно добавить рубленый шоколад, так будет вкуснее. Бисквит пропитать сиропом (сахар 100 г вода 100 г довести до кипения, охладить). Собранный торт убрать на 8 часов в холодильник для пропитывания и стабилизации. Сформировать торт в виде книги, как показано на видео. Выровнять ганашом на тёмном шоколаде. Убрать в холодильник на 30 минут. Сделать декор в виде страниц насадкой №895. Раскатать тонкий слой мастики, выложить на торт, загнуть края как у бумажной страницы. Смазать кондитерским гелем. Сверху выложить фотопечать на сахарной бумаге. Украсить листиками из мастики и карандашами из цветной шоколадной глазури.