ζυμωτό ψωμί με προζύμι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΔΥΟ ΦΡΑΝΤΖΟΛΕΣ.. 450 γραμμάρια αλεύρι σκληρό , 450 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις , το προζύμι που δείχνω και στο βίντεο το οποίο διατηρούμε στο ψυγείο , δύο κουταλιές του γλυκού αλάτι. Νερό χλιαρό ό