«Бонплан» беседует с основателями проекта «Крафтовое мороженое»

Как рассказывает Михаил Калашников, «Крафтовое мороженое» — это сладкое шоу. Эскимо разных сортов глазируется на глазах у покупателя в разные виды бельгийского шоколада. А торговую точку называют станцией крафтового мороженого. Она привлекает людей любого возраста — вкусно и зрелищно. Как добавляет Михаил Филиппов, потребители привыкают к этому десерту и уже не покупают мороженое в магазинах. Партнёры в стартовом пакете получают комплект оборудования (фирменная тележка, нагревательные элементы, электрика, морозильный ларь), а также технологические карты, одежду для продавцов, документы и др. Отдельно стоит упомянуть о контактах поставщиков. У компании заключены договоры с 7 крупными и 20 небольшими фабриками мороженого по всей России. Также компания сотрудничает с несколькими поставщиками бельгийского шоколада, которые доставляют заказы по всей стране, в т.ч. в Крым. Шоколад имеет длительный срок хранения, его можно хранить даже дома. Официальный дистрибьютор находится в Москве, никаких проблем с поставками шоколада сегодня нет. Однако всегда есть альтернатива — шоколад с тем же составом, который выпускается под российским брендом. По словам Михаила Калашникова, в связи с возросшим в 2022 г. внутренним туризмом ожидается рост продаж на 20-30%. Ещё один благоприятный фактор — много освободившихся торговых площадей — аренду сегодня можно найти быстрее и дешевле. К тому же точка «Крафтовое мороженое» привлекает посетителей, поэтому арендодатели делают скидки. На старт бизнеса уходит 2 недели, а для полного погружения в него представителю достаточно 1 месяца. Но поддержка оказывается всегда. Чистая прибыль одной точки при правильном выборе локации составляет 250-300 тыс. руб. в мес. Однако сменить локацию в этом бизнесе можно легко и быстро. В будни продаётся 200-300 шт. продукции в день. А в праздники — 1 500 - 2 000 шт. И это было во время ковидных ограничений. Беседу ведёт Ильнур Ахмеров.