КАПОНАТА по-сицилийски🤩Традиционная итальянская закуска из овощей😋🍆

🫑Для одной порции: 🔸Баклажаны 160г 🔸Болгарский перец 100г 🔸Сельдерей 80г 🔸Оливки 30г 🔸Каперсы 15г 🔸Изюм белый 20г 🔸Орех макадамия 15г 🔸Свежий чили перец 5 колечек 🔸Томатная паста 60г 🔸Сок зелёного яблока 40мл 🔸Лимонный сок 5мл 🔸Орегано 2г 🔸Асафетида 0,5г 🔸Розовая соль 0,5г 🔸Тимьян 4 веточки 🔸Базилик для украшения 🍆На хорошо разогретую сковороду, щедро смазанную оливковым маслом, мягко высыпаем баклажаны. После того, как они упитают всю сицилийность масла можно по-немногу вливать воду и дожаривать до южного загара🔥 🫑Порежем болгарский перец такими же кусочками, что и баклажан, сельдерей чуть меньше и обжарим со свежим страстным чили. Когда разноцветные друзья подрумянятся, потушим с водой, положив в сковороду тимьян, каперсы, изюм и оливки около 7 минут) Добавим смачности - аккурат