Индийские специи. Все тонкости использования. Масалы. Детальный разбор основных специй.

Все об индийских специях. Откройте для себя все детали и секреты. Панч-марсала: 2 ст ложки индийского тмина, 2 ст ложки чёрного тмина или калинджи, 2 ст ложки аниса или фенхеля, 2 ст ложки семян чёрной горчицы, 1 ст ложки семян шамбалы Гарам-масала: 4 ст л семян кориандра 2 ст л индийского тмина 2 ст л чёрного перца горошком 2 ч л семян кардамона 2 с л семян гвоздики 2 палочки корицы длиной 5 см Гарам-масала (2ой вариант, острая смесь): 2 ст л кориандра 2 ч л красного чили перца 1 ст л семян гвоздики 2 палочки корицы 2 ст л листьев карри 1 ст л порошка манго 2 листика лаврового листа 2 ч л кумина 1ч л фенхеля 1 ч л черного перца 1 ч л аниса