ПИРОГ С ЛИМОННЫМ ДЖЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Не слипнется!»
Пирог с лимонным джемом и творожным кремом.
8 кусков (1500 г)
Цены актуальны на июнь 2023 года
Ингредиенты
Тесто:
Сливочное масло 200 г (150 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Мука 315 г (14 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сахар 75 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Яйцо 1,5 шт. (1 целое и 1 желток) (15 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 8 г (6 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Смазать пирог:
Яйцо 1 шт. (желток) (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Начинка:
Лимонный джем 300 г (157 р.) («Ашан», 300 г = 157 р.)
Творог 9 % зернистый 600 г (227 р.) («Ашан», 450 г = 170 р.)
Яйцо 1,5 шт. (1 целое и 1 белок) (15 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Крахмал картофельный 1 ст. ложка (3 р.) («Ашан», 150 г = 51 р.)
Сахарная пудра 50 г (16 р.) («Ашан», 250 г = 78 р.)
Миндальные лепестки 15 г (46 р.) («Ашан», 90 г = 274 р.)
Вам понадобится круглая глубокая форма или форма со съёмными бортами для выпекания
Итого: 8 кусков пирога (1500 г) = 663 р., 1 кусков = 83 р.
Приготовление
1. К размягчённому сливочному маслу отправить сахар, щепотку соли, ванильный сахара и взбить миксером с венчиками, чтобы увеличилось в объёме и сахар растворился.
2. Добавить к взбитому маслу 1 яйцо и 1 желток, перемешать миксером.
Совет от шефа: «В тесто нужно добавить больше желтков (1 яйцо и 1 желток) для яркого желтоватого цвета песочного теста, а в творожную начинку добавить больше белков (1 яйцо и 1 белок), чтобы лучше скрепить начинку».
3. Отправить муку к маслу и замешать руками до однородности, накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15 минут.
4. К творогу добавить 1 яйцо и 1 белок, сахарную пудру, крахмал и перебить погружным миксером ногой до однородной нежной консистенции.
5. Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. 2/3 часть переложить на пергаментный лист и размять руками в стороны, накрыть вторым листом пергамента, и раскатать скалкой тесто в большой пласт по размеру дна формы, так чтобы хватило ещё на борта. Переложить на первом листе пласт теста в форму.
6. На тесто в форме переложить творожную начинку и равномерно распределить по поверхности теста. Сверху выложить слой лимонного джема и разравнять по поверхности крема.
7. 1/3 часть теста раскатать на пергаментном листе и нарезать на ровные полоски 1,5 -2 см шириной, выложить поверх джема крест на крест.
8. Разбить 1 яйцо, отделить желток, добавить небольшое количество воды и взболтать в льезон. Смазать верх пирога льезоном.
9. Отправить пирог в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
10. За 5 минут до конца приготовления вытащить пирог, посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку ещё на 5 минут.
11. Готовому пирогу дать остыть 10-15 минут и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
1 просмотр
15
9
3 месяца назад 00:06:25 1
ТУРЕЦКИЙ ПОВАР НАУЧИЛ!!! ВКУСНЫЕ СОЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ/ ГОШТ - НАН
3 месяца назад 00:08:01 1
Боже, как вкусно! Просто заливаю водой. Готовлю вкуснятину на десерт за считанные минуты😍
3 месяца назад 00:28:28 1
«Золотой судак»: в таблице нули, в копилке рубли | РОЗЫГРЫШ! | «Одна в лодке» | 2 сезон | 5 серия
3 месяца назад 00:15:22 1
Говорящая книга. Свен Нурдквист “Сказки о Петсоне и Финдусе” Петсон грустит. 2009 г.
3 месяца назад 00:07:47 1
УДАР ПО КЛЕЩАМ пара капель ЗАЩИТИ СЕБЯ на ПРИРОДЕ от УКУСОВ КОМАРОВ КЛЕЩЕЙ МОШЕК @obovsemsmarusya
3 месяца назад 00:05:26 1
НЕ ПИРОГ, А ЗОЛОТО! Научил Арабский повар! Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и вкус
3 месяца назад 00:19:38 1
Каждый день У МЕНЯ ПРОСЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ! Сырники, блинчики, ватрушки с творогом, творожная запеканка
3 месяца назад 00:01:55 1
В Оренбурге спасатели достали из воды пассажиров проткнутой колючим забором лодки
3 месяца назад 00:00:53 1
ПИРОГ С МАЛИНОЙ который получится у всех! Рецепт от Бренд-шефа ВкусВилла! 💚
3 месяца назад 00:06:14 1
Без ДУХОВКИ! Этот РЕЦЕПТ покорит всех! Самый ЗНАМЕНИТЫЙ ПИРОГ на СКОВОРОДЕ
3 месяца назад 00:05:16 1
Не пирог - ЧУДО 🔥 Без Весов, Без миксера рецепт! Смешал, в духовку, ни разу не подвел. Мокрый Манник
3 месяца назад 00:18:29 1
Сразу 3 Рецепта! Лучше чем пицца! Капуста вкуснее мяса! Готовим Дома
3 месяца назад 00:19:04 1
БЕЗ яиц и молока! Выпечка 12 потрясающих рецептов, которые вам захочется приготовить все и сразу!
3 месяца назад 00:09:59 1
НИ ОДНОГО ПРАЗДНИКА БЕЗ ЭТОГО САЛАТА! Нравится ВСЕМ!!! | Кулинарим с Таней
3 месяца назад 00:02:22 1
Сочный Пирог на кефире за 9 минут + время на выпечку
3 месяца назад 00:09:35 1
Эти баночки всегда есть в моем холодильнике! Почему больше не покупаю растительное масло! Смалец.
3 месяца назад 00:09:26 1
3 ПРОСТЫХ способа сохранить ЧЕСНОК! Рецепты, которые мне облегчают приготовление блюд.
3 месяца назад 00:15:56 1
Больше никаких кастрюль и сковородок! Полезное меню для всей семьи в обычных банках.
3 месяца назад 00:08:01 1
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ Салат “ВЕНЕЦИЯ“ на праздничный стол! | Кулинарим с Таней
3 месяца назад 00:21:07 1
НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2024: как отметить праздник и не разориться. ДОСТУПНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ.
3 месяца назад 00:11:44 1
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО на воде и тысяча блюд из него! Почему я не знала этого метода раньше! Быстро, вкусно!!!
3 месяца назад 00:00:46 1
Рецепт самой Ленивой И Сочной АЧМЫ!
3 месяца назад 00:18:15 1
Рыбалка на Западной Двине с лодкой и спиннингом в апреле перед запретом
3 месяца назад 00:06:48 1
ДИАБЕТИКАМ ПРОСТОЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ ПРИ ПОХУДЕНИИ БЕЗ САХАРА КЕТО ЗАПЕКАНКА