Невероятно вкусный и нежный кекс с яблоками, маком и орехами, ароматизированный корицей, ванилью и цедрой лимона.
Орехи можно заменить изюмом или мелко нарезанным шоколадом, любым.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Кекс можно выпечь в виде маффинов, сократив время выпекания до 30 минут.
Кефир можно заменить йогуртом, простоквашей или сметаной.
Вместо сливочного масла, можно добавить маргарин.
Растительное масло выбирайте без выраженного запаха и вкуса.
Корицу и лимонную цедру можно не добавлять или заменить другими пряностями по вкусу.
Яблоки можно заменить сочной грушей.
Рецепт карамельного соуса
Сверху кекс можно украсить сахарной пудрой, сахарной глазурью или растопленным шоколадом.
В 100 г - 336 ккал
Объем формы 1,8 литра
Ингредиенты:
Мука - 200 г
Молотый мак - 100 г
Соль - 1 г (1/4 чайной ложки)
Разрыхлитель - 7 г (почти 2 ч. ложки без горки)
Сода - 3 г (3/4 ч. ложки)
Яйца - 3 штуки (150 г без скорлупы)
Кефир - 160 г
Масло сливочное - 80 г
Масло растительное - 40 г
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 10 г
Цедра 1/2 среднего лимона
Корица - 4 г (чайная ложка)
Яблоко тёртое - 150 г
Орехи грецкие - 50 г
Приготовление
Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры
1. Просеянную муку соединить с молотым маком, разрыхлителем, содой и солью.
2. Мягкое сливочное масло соединить с растительным, сахаром и ванильным сахаром, взбить в пышную белую массу. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого. Добавить кефир.
3. В два приема соединить с мучной смесью, тщательно перемешивая лопаткой.
4. Добавить тёртое яблоко, обжаренные и нарезанные орехи, цедру и корицу, все тщательно перемешать.
5. Фигурную форму для кекса смазать мягким сливочным маслом и обсыпать тонким слоем муки, излишки стряхнуть.
6. Тесто перелить в форму и равномерно распределить.
7. Выпекать в разогретой до 170°С духовке на среднем уровне без конвекции 45-55 минут.
8. Кекс оставить в форме на 10 минут, затем извлечь на решетку и полностью остудить.
9. Сверху декорировать карамельным соусом.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger
Instagram
Facebook
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #измака #кекс #выпечкасмаком
1 view
79
21
4 weeks ago 00:03:49 1
Пасха творожная СОЛНЫШКО: Как приготовить домашнюю Пасху из творога с апельсином, Лучший рецепт
4 weeks ago 00:08:01 1
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ Салат “ВЕНЕЦИЯ“ на праздничный стол! | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:02:58 1
Рыба на пару! Филе минтая в пароварке простой рецепт на ужин и обед!
4 weeks ago 00:07:19 1
Яблочно-малиновое повидло для пирогов и пирожков! Густая начинка из малины и яблок на зиму!
4 weeks ago 00:07:37 1
🧁Творожный ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без дрожжей! 🧁 Вкусный Кекс к Пасхе для любителей творожной выпечки!
4 weeks ago 00:11:30 1
Всегда пеку их на Пасху! Вкуснейшие рулеты с маковой начинкой! Сдобное тесто для сладкой выпечки!
4 weeks ago 00:05:20 1
Пасхальный КЕКС “Творожный“ или Кулич без дрожжей Easter Cupcake “Curd“
4 weeks ago 00:09:59 1
НИ ОДНОГО ПРАЗДНИКА БЕЗ ЭТОГО САЛАТА! Нравится ВСЕМ!!! | Кулинарим с Таней
4 weeks ago 00:05:43 1
Универсальное рубленое творожно-песочное тесто! Варианты выпечки из песочно-творожного теста!
4 weeks ago 00:04:35 1
Крем Пломбир БЕЗ СЛИВОК ✧ Простой Рецепт КРЕМА ПЛОМБИР для ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ЭКЛЕРОВ ✧ SUBTITLES
4 weeks ago 00:03:24 1
ТВОРОЖНО - СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ С ФРУКТАМИ / Легкий и Вкусный Десерт без выпечки 🍨
4 weeks ago 00:13:05 1
Как покрасить яйца на Пасху натуральными красителями! Пасхальные яйца без красителей! 7 способов!
4 weeks ago 00:06:45 1
Пышные оладьи на воде и дрожжах простой рецепт на завтрак
1 month ago 00:04:27 1
Песочное печенье “Курабье Бакинское“ - рецепт печенья в домашних условиях
1 month ago 00:11:44 1
Стейк из курицы на сковороде простой рецепт на ужин и обед!
1 month ago 00:08:15 1
Сосиски в ТЕСТЕ. Дрожжевое тесто на ВОДЕ. Вкусная домашняя выпечка рецепт
1 month ago 00:03:31 1
🍑 Быстрый и вкусный пирог с абрикосами и миндалем! Тесто за 5 минут + выпечка! Самый простой рецепт!