Натуральные корочки и наполнители для сыра на примере Качотта. Natural crusts and fillers for cheese

Текстовый рецепт тут - рецепты/сыр/натуральные-корочки-и-наполнители-для-сыра-на-примере-качотта/ Купить сыроварню отправка в любую страну Видео обзоры сыроварни Пресс для сыра электромеханический купить Прессы для сыра обзор Пресс для сыра ручной обзор Мешалка для сыроварни купить Обзор Мешалка версия 2,0 Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить Купить автоматику для климатической камеры Обзоры Оборудование для климатической камеры. Формы для сыра из нержавейки Обзор проф форм для сыра Купить проф формы для сыра Справочник сыродела Форум сыроделов, колбасников и винокуров Добавки в сырное тесто: • с черным перцем (зернышки черного перца перемолоть в мельничке, смешать с сырным зерном) • пикантная с красным острым перцем (вяленый острый перчик мелко порезать, смешать с сырным зерном) • с оливками • с каперсами • с лесным орехом Обработка корочки: • с корочкой, протираемой оливковым маслом • с корочкой, протертой толчеными помидорами (сыр приобретает красивый красный оттенок) • обернутая листьями • в вине (Caciotta al Vino) • в обсыпке из перца и специй • копченая • и даже Качотта в корочке из белой плесени Geotrichum candidum