엄마도 인정한 단호박 크림치즈 찹쌀떡 ㅣ Sweet Pumpkin Cream Cheese chapssaltteok ,glutinous rice cake, mochi

엄마도 먹어보고 맛있다고 인정해준 맛 ! 단호박 조림을 속에 넣어 달콤하고 크림 치즈와 생각보다 잘 어울리는 취향에 따라 호박 조림만 넣거나 또는 크림 치즈도 같이 넣어 먹기 : ) [단호박 크림치즈 찹쌀떡] *재료 단호박 1개 (약 500g) -반은 단호박 조림용 / 반은 반죽용으로 사용 찹쌀가루 240g (껍질 벗긴 반죽용 호박과 동일한 양) 설탕 20g 소금 3g 뜨거운 물 약 50~100ml(반죽 농도에 따라 넣어가며 조절) 설탕 1/3컵 물 1/3컵 옥수수 전분 *만드는 방법 1. 깨끗하게 씻은 단호박을 반 잘라 속의 씨를 제거해 준 뒤 반쪽 하나만 껍질을 제거해준다.-바닥부분이 조금 더 얇아 위로해서 썰면 조금더 잘 썰림-너무 썰리지 않는다면 전자레인지에 1~2분 살짝만 돌려 썰기 2. 단호박 껍질을 조금 남겨 1.5~2cm 정도로 썰어주고 에어프라이어 또는 전자레인지로 돌려 딱딱하지 않을 정도로만 익혀 마지막에 꼭지로 장식하도록 보관 해준다. 3. 껍질을 제거하지 않은 반쪽 호박은 3~4cm 정도로 썰어주고 껍질을 제거한 호박은 큼직하게 썰어 전자레인지에 8~10분 푹 익을 정도로 익혀준다. 4. 전자레인지 호박이 익는 동안 팬에 설탕 1/3컵, 물 1/3컵을 넣고 설탕이 녹으면 잘라 놓은 호박을 껍질 부분이 바닥으로 놓고 뚜껑을 닫고 10분 정도 설탕물이 거의 사라질 때 까지 졸여준 뒤 식혀준다. (중간중간 설탕물을 끼얹어 주기) 5. 전자레인지에 익힌 호박이 뜨거울 때 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 반죽하다가 뜨거운 물로 농도 조절을 해준다. 6. 가루가 안보이고 살짝 질퍽한 농도가 될 때까지 섞어준 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 2분 30초 돌려주고 안익었으면 2분 더 돌려준다. 7. 익은 반죽을 주걱으로 쫀득해 지도록 치대주고 비닐 또는 랩으로 덮어 만들기 쉽도록 잠시 식혀 준다. 8. 도마에 옥수수 전분을 깔아주고 만들기 쉽게 반죽을 분할해 준다. 9. 반죽 한덩이를 펴서 크림치즈와 단호박 조림을 넣어 오므린 뒤 모양을 잡아준다.(취향에 따라 호박조림만 넣기 또는 크림치즈랑 같이 넣기) 10. 따로 보관해둔 호박 껍질을 가운데에 꽂아 호박모양으로 만들어 준다.