천일염만을 사용한 염장! 자연과 시간이 빚은 맛, 크로아티아 수제햄 ’프로

크로아티아 남부 아드리아해 연안에 자리한 ’몬테네그로’의 네고슈 마을의 명물 ’프로슈토(Prosciutto)’ 네고슈 마을의 프로슈토는 염장 과정에서 천일염만을 사용하여 만들기 때문에 품질이 좋다고 한다. 온도와 습도, 바람 등 프로슈토를 만들기 위한 최적의 조...