Картофджин - осетинский пирог с сырно-картофельной начинкой - Ням-нямка

Ингредиенты: Кефир - 200 мл Мука - 250 гр Растительное масло - 40 мл Сахар - 1 ч. л. Соль - 1/2 ч. л. Сода - 2/3 ч. л. без горки Картофель - 300 гр Сыр - 200 гр Молоко/масло в пюре по желанию Приготовление: Смешиваем сухие ингредиенты в миске: в муку добавляем сахар, соль и соду. Заливаем кефир и пастильной масло, перемешиваем ложкой. Замешиваем тесто и убираем в пакет. В это время готовим начинку: отварной картофель превращаем в пюре, добавляем сыр тертый и специи по вкусу. Масло или молоко добавляйте по вкусу и очень мало, начинка не должна быть жидкой. Раскатываем тесто в большой пласт, выкладываем начинку в центр и собираем как хинкали. Хвостик плотно защипываем и отрезаем, шар переворачиваем и раскатываем в пирог. Выпекаем 10 минут при 220 С до золотистого цвета, смазав пирог яйцом Приятного аппетита! Автор: Виолетта Королёва