Яблочный пирог

Для теста: 2 стакана муки 3/4 стакана сахара (можно взять меньше, по вкусу) 3 яичных желтка 200 г сливочного масла или маргарина Для начинки: 5 средних яблок 3 яичных белка 1,5 стакана сахара (можно взять меньше) Форма диаметром 30 см стакан = 250 мл