ШОКОЛАДные конфеты КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ 🍓

Дорогие друзья! От одного названия таких конфет мир сойдет с ума! Невероятно вкусный рецепт! КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ! Клубничное конфи - начинка: 110 г пюре клубники (я взяла замороженное пюре) 25 г сахара 1,5 агар ( я взяла гель-агар) Ягоды пробить блендером, добавить сахар и гель - агар и проварить минут 10-15, поставить в морозилку в силиконовом форме до застывания. Клубничный ганаш - начинка: 55 г белого шоколада 55 г сливки жирностью от 28% (я взяла 33%) 25-30 мл клубничного ликера ( можно без ликера) 115 г клубники (я взяла замороженную) 25 г сахара 10 г глюкозного сиропа (можно взять патоку или мед) 1 ст. л пасты Малина - БаблГам (можно без пасты) а также можно добавить сублимированный порошок клубники 1 ст.л вместо пасты. Сливки нагреть и вылить на шоколад. Клубнику пробить блендером, добавить сахар, глюкозный сироп и сахар и проварить до 101 градуса. Соединяем все ингредиенты.