Крем Мокрое Безе

белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) - 4 шт., сахар - 1 стак., ванилин - 1 пакетик, кислота лимонная - 1/4 ч.л. - Как приготовить: Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнёт наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать ещё 3-4 минуты. Ждём когда остынет, добавляем красители и творим.. Краситель можно добавлять в процессе взбивания. Из этой смеси можно и отсадить безе на противень с пергаментом и сушить в духовке 60-90 мин при 80 градусах.