Почему, Зачем и КАК Открыть Ресторан На Объекте Загородного Отдыха в 2024 году

Думаете, открывать или нет, а если открывать, то какой ресторан, пункт общепита в глэмпинге или другом объекте загородного отдыха? Тогда обязательно посмотрите мое новое видео! Вместе с именитым шеф-поваром Алексеем Мартыновым мы раскрыли все нюансы, вариации и подводные камни открытия пункта питания для турбазы, глэмпинга или загородного комплекса. Оставляйте свои вопросы и комментарии под видео. Ссылка на это видео: Тайм-коды: 0:00 - Введение: О роли шеф-повара и истории кухни. 1:06 - Беседа с Алексеем Мартыновым о запуске ресторанов. 2:01 - Подробности о проекте ресторана, основанного на локальной кухне. 3:45 - Планирование и строительство кухни для глэмпинга. 6:10 - Важность шоу и внимания в ресторанной индустрии. 7:59 - Идеи для привлечения и удержания гостей. 10:14 - Процесс открытия ресторана: от идеи до реализации. 12:19 - Важность команды и мотивации сотрудников. 14:17 - Кулинария и управление: больше, чем просто готовка. 16:00 - Роль шеф-повара в создании меню и дизайне ресторана. 19:06 - Вдохновение от истории и культуры для создания уникальных блюд. 19:34 - Размышления о том, как кухня сочетается с историей. 20:25 - Задача создать удовлетворенность и возвращение гостей. 20:46 - Важность дороги и доступа к ресторану. 21:12 - Осмотр местности перед открытием ресторана. 21:47 - Невидимая для гостей работа персонала. 22:44 - Планирование входов и выходов для гостей и персонала. 23:17 - Важность уединения и комфорта в ресторане. 24:06 - Оптимальное распределение мест и пространства в ресторане. 24:46 - Завтрак как индикатор успешности ресторана. 25:40 - Начальный анализ местоположения и потенциального трафика для ресторана. 26:14 - Подробное планирование кухни и рабочих зон. 27:41 - Эффективность работы персонала и уменьшение времени на задачи. 28:10 - Создание комфортных условий для отдыха персонала вне зоны видимости гостей. 28:10 - Обсуждение важности зон отдыха для сотрудников и воздействие внешних 29:38 - Важность комфорта на рабочем месте для сотрудников кухни и обслуживающего персонала. 30:37 - Значение прозорливости при управлении бизнесом, учет всех возможных проблем с комфортом и обслуживанием. 31:49 - Основы ресторанного бизнеса: отношение к персоналу, планирование и организация рабочего пространства. 32:13 - Обсуждение культуры диалога в бизнесе и его влияние на успех проекта. 33:36 - Планирование технической стороны ресторанного бизнеса и важность контроля над проектом. 34:01 - Подходы к выбору оборудования и материалов, экономия без потери качества. 35:00 - Рассмотрение затрат на начальном этапе и их влияние на долгосрочный успех. 36:19 - Важность выбора качественного оборудования и сравнение ценовых предложений. 37:43 - Основы стратегического планирования в строительстве и бизнесе. 39:11 - Значение управления отходами и экологическая ответственность в ресторанном бизнесе. 40:05 - Обсуждение норм и правил для утилизации отходов и жиров. 41:49 - Роль проверок и инспекций в поддержании стандартов качества и безопасности. 42:27 - Заключение _______________________________________________________ Мы создаем внеземные конструкции в самых необычных местах! Это канал о создании и развитии глэмпинг парков от идейного вдохновителя проекта, Лены Шамми. Мы специализируемся на производстве модульных конструкций, которые могут быть использованы в различных сферах, включая глэмпинг, проведение мероприятий и банкетов, пункты проката и питания, зоны отдыха, летние кафе и мобильные офисы. На канале Лена Шамми будет делиться своими знаниями и опытом, рассказывая о ключевых аспектах застройки глэмпинг парков, процессе открытия глэмпингов и даст полезные советы по бизнесу. Если вы мечтаете открыть собственный глэмпинг или хотите масшабировать бизнес и зарабатывать больше - этот канал для вас. Не пропустите новые выпуски и подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе последних трендов и инноваций в мире глэмпинга и модульных мобильных конструкций. Вас ждут увлекательные видео, вдохновение и множество идей для создания уникальных пространств, которые будут радовать вас и ваших гостей. Помните, мы создаем внеземные конструкции везде, где вы хотите быть! Сайт: Telegram: Instagram: Вконтакте: Телефон: 79201368600