Ферментируем сныть. Ферменты. Микробиом. Регенерация

рментируем сныть. Чистит кровь. Сныть, она же шнитка, — зонтичный многолетник, встречающийся практически по всей территории России. Это дикорос, иными словами сорняк, то есть растение, которое не культивируется, а растет само по себе. Наши предки любили сныть, знали о ее пользе и гастрономических свойствах и умели ее использовать. Ведь листья сныти — это ощутимый нежный травянистый вкус и иногда грубоватая текстура, которая при легкой термической обработке обретает мягкость. Сныть часто называют травой Серафима Саровского. Великий православный святой жил на юге Нижегородской губернии - как раз там, где в лесах очень много сныти. Рядом с его скитом был разбит маленький огородик, на котором отец Серафим выращивал овощи. Он строго соблюдал посты и ел много растительной пищи, в том числе - сныти. Благодаря высокому содержанию растительного белка сныть довольно питательна, что для травянистого растения редкость.