Plastic chocolate | Recipe | Пластичный шоколад | Рецепт

Ингредиенты для пластичного шоколада: 1. Тёмный шоколад от 70% - 100 г. 2. Сироп глюкозы - 41 г. 3. Вода - 13 г. 4. Сахарный песок - 13 г. 5. Растительное масло - 11 г. Приготовление: 1. Смешать сироп глюкозы, воду, сахар и растительное масло в огнеупорной ёмкости и отправить на огонь. 2. Размешать, довести массу до кипения и снять с огня. 3. Ввести шоколад, хорошо всё размешать до однородной шоколадной массы. 4. Перелить в другую ёмкость (так он быстрее остынет), накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холод до полного застывания минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. 5. После застывания шоколад будет очень твёрдым, но после разминания и нагрева от тепла рук станет податливым, пластичным и удобным в лепке. Особенности использования пластичного шоколада: Если во время лепки шоколад сильнее разогреть, чем требовалось, то он начинает таять в руках и покрываться жирным блеском. В этом случае, добавьте к этому шоколаду холодный или дайте остыть сильно разогретому. Если необходимо раскатывать шоколад о