Невероятные шоколадные булочки из домашнего слоёного теста❤️Идеальное cлоеное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
Молоко холодное....200 мл
Вода горячая....200 мл
Сахар.......100 гр
Сухие быстродействующие дрожжи.....5 гр
Яйцо......1 шт
Соль......щепотка(по вкусу)
Мука пшеничная........630гр
Масло сливочное.......50 гр
Масло растительное....3 ст.л
Тесто делим на две неравные части...в 1/3 часть теста добавляем какао- 3 ст.л и 3 ст.л воды питьевой- смешиваем до однородности
Тесто должно расстояться под пленкой 40 мин
Тесто светлое делим на 8 частей
Каждый шарик теста весом 114 гр
Расстойка шариков 15 мин
Шоколадное тесто делим на 4 части
Шоколадный шарик теста 104 гр
Расстойка 15 мин под пленкой
Тарелка диаметром 33 см
Масло сливочное комнатной температуры 120 гр,наносим тонким слоем на каждый слой теста
Готовые пласты теста отправляем в холодильник на 40 минут
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт 45*35....У меня получился размер 48*38...Нарезаем на полоски определяйте ширину сами...У меня 5 см шириной полоска.
Начинка может быть любой(термостабильный джем,орехи,шоколад)
Расстойка 15-20 мин
Для коллера булочек
Яйцо(желток).....1 шт
Молоко.....1 ст.л
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию 356 по Фаренгейту
Булочки сверху хрустящие а внутри мягкие
Приятного аппетита!!!
*********************************
Ingredients:
Ingredients:
Cold ml
Hot ml
gr
Dry instant g
piece
pinch (to taste)
Wheat
gr
Vegetable tbsp
Divide the dough into two unequal parts... add cocoa to 1/3 of the dough - 3 tbsp and 3 tbsp drinking water - mix until smooth
The dough should rest under the film for 40 minutes.
Divide the light dough into 8 parts
Each ball of dough weighs 114 grams
Proofing of balls 15 min.
Divide the chocolate dough into 4 parts
Chocolate dough ball 104 g
Proofing for 15 minutes under film
Plate with a diameter of 33 cm
Butter at room temperature 120 g, apply a thin layer to each layer of dough
Place the finished dough layers in the refrigerator for 40 minutes.
Roll out the dough into a rectangular layer 45* got a size of 48* into strips, determine the width have a strip 5 cm wide.
The filling can be anything (heat-stable jam, nuts, chocolate)
Proofing 15-20 min.
For the bun coller
Egg (yolk).....1 piece
tbsp
Bake in a well-heated oven at 180 degrees Celsius 356 Fahrenheit
The buns are crispy on top and soft on the inside!
Bon appetit!!!
****************************
:مكونات
حليب بارد....200 مل
ماء ساخن....200 مل
سكر......100 جرام
خميرة فورية جافة .....5 جم
بيضة......1 قطعة
ملح.. رشة (حسب الرغبة).
دقيق القمح .......630 جرام
زبدة......50 جرام
زيت نباتي....3 ملاعق كبيرة
تقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين...أضيفي الكاكاو إلى ثلث العجينة - 3 ملاعق كبيرة و 3 ملاعق كبيرة ماء الشرب - اخلطي حتى تصبح ناعمة
يجب أن تبقى العجينة تحت الفيلم لمدة 40 دقيقة.
تقسم العجينة الخفيفة إلى 8 أجزاء
تزن كل كرة من العجين 114 جرامًا
التدقيق على الكرات 15 دقيقة.
قسمي عجينة الشوكولاتة إلى 4 أجزاء
كرة عجينة الشوكولاتة 104 جرام
التدقيق لمدة 15 دقيقة تحت الفيلم
لوحة بقطر 33 سم
زبدة بدرجة حرارة الغرفة 120 جم، ضعي طبقة رقيقة على كل طبقة من العجين
ضعي طبقات العجين النهائية في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة 45*35....حصلت على مقاس 48*38...قطعيها إلى شرائح وحدد العرض بنفسك...لدي شريط عرضه 5 سم.
الحشوة يمكن أن تكون أي شيء (مربى مقاوم للحرارة، مكسرات، شوكولاتة)
التدقيق 15-20 دقيقة.
لكعكة كولر
بيضة (صفار) .....1 قطعة
حليب .....1 ملعقة كبيرة
تُخبز في فرن مُحمى جيدًا على حرارة 180 درجة مئوية 356 فهرنهايت
الكعك مقر&