Плов / Pilaf

Ингредиенты * 400 гр риса * 300 гр говядины * 2 большие луковицы * 400 г морковь * 2 столовые ложки масла * 1 головка чеснока * 100 гр нута * 20 гр изюма * Соль по вкусу Подготовка ингредиентов * В отдельных емкостях залейте кипятком рис и нут на 40 минут * Морковь нарежьте мелкой соломкой * 1 луковицу нарежьте полукольцами для плова * Филе говядины нарежьте средними пластами * Головку чеснока очистите от шелухи * 1 томат нарежьте тонкими пластами для салата * 1 луковицу нарежьте мелкими кольцами и залейте кипятком Приготовление * Налейте пару столовых ложек масла в казан, температура на максимуме * Добавьте лук полукольцами, помешивайте 3-4 минуты до золотистого цвета * Добавьте говядину, тщательно помешивайте 5-7 минут, пока говядина не обжарится снаружи * Добавьте морковь, перемешивайте 7-8 минут, пока морковь не станет мягкой (по желанию можно добавить зиру/кумин) * Залейте 500мл кипятка, посолите, уменьшите температуру наполовину и оставьте на 40-45 минут * Добавьте нут, изюм и головку чеснока и оставьте еще на 10-15 минут на среднем огне * Добавьте рис, тщательно разровняйте, чтобы бульон покрывал рис и увеличьте температуру до максимума на 10 минут * После того, как вода выпарится, можно перемешать и выключать огонь * Для салата смешайте лук кольцами из кипятка и томат, тщательно посолите * Выкладывайте на тарелку плов и салат, можно посыпать зеленью * Наслаждайтесь! PILAF Ingredients * 400 grams of rice * 300 grams of beef * 2 large onions * 400 gr carrots * 2 tablespoons oil * 1 head of garlic * 100 gr chickpeas * 20 gr. raisins * Salt to taste Ingredient Preparation * In separate containers pour boiling rice and chickpeas for 40 minutes * Slice carrots into julienne strips. * Slice one onion into half rings for pilaf * Slice beef fillet in medium slices * Peel the garlic clove * Slice 1 tomato into thin slices for the salad * Cut 1 onion into small rings and pour boiling water on it. Prepare * Pour a couple of tablespoons of oil into the cauldron, heat on high * Add onions in half rings, stir for 3-4 minutes until golden brown * Add the beef, stirring thoroughly for 5-7 minutes until the beef is cooked on the outside * Add carrots, stir for 7-8 minutes until carrots are soft (you can add cumin/zira if desired) * Pour 500ml of boiling water, salt, reduce the heat by half and leave for 40-45 minutes * Add the chickpeas, raisins and a garlic clove and leave for another 10-15 minutes over a medium heat. * Add the rice, flatten thoroughly so that the broth coats the rice and increase the heat to high for 10 minutes. * Once the water has evaporated, you can stir and turn off the heat * For the salad, mix the onion rings from the boiling water and tomato, salt thoroughly * Place the pilaf and salad on a plate, you can sprinkle with herbs * Enjoy!