La PASTA della felicità - VERSIONE ESTATE! * ricetta facile e veloce *
Ingredienti:
* olio evo
* 20 g di burro
* 2 zucchine chiare medie
* 3 filetti di alici
* Sale e pepe
* 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
* 280 g di spaghetti
* 1/2 cipolla bianca
* Taralli
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta per la metà dei minuti.
In padella fate sciogliere burro e olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Sale e pepe e coprite con acqua calda, facendole cuocere per circa 10 minuti.
Spegnete il fuoco, aggiungete le alici e il parmigiano e frullate il tutto ottenendo una crema liscia. Rimettetela in padella.
Scolate gli spaghetti nel sugo e continuate la cottura aggiungendo acqua quando necessario.
Mantecate con un giro di olio a crudo, e prima di servire sbriciolate dei taralli sui piatti.
Buon appetito!
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