Суп рагу из говядины

Юрий готовит суп-рагу из говядины. Ингредиенты: 1) Говядина - 700 г, 2) Лук-репка - 2 шт; 3) Кабачок - 1 шт; 4) Морковь крупная - 1 шт; 5) Картофель - 700 г; 6) Масло сливочное - 80 г; 7) Масло оливковое - 50 мл; 8) Тимьян - 0,5 ч.л.; 9) Соль, перец - по вкусу; 10) Пиво тёмное - 350 мл; 11) Бульон или вода - 350 мл; 12) В тарелку - зелень, петрушка, укроп - по вкусу.