ПОРТУЛАК (Semizotu). Ну Очень Вкусный салат из огородной травы! Purslane recipes | Turkish food 馬齒莧

Вкусный и полезный #салат (закуска) из портулака (из дандура). #Semizotu #Salatası Салат из портулака с йогуртом. В летнюю жару неизменное блюдо в Турции — салат (закуска) из портулака (семизоту) с йогуртом. Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) по-турецки Semizotu / Семиз-оту, что означает – жирная трава. Портулак огородный упоминается в древнегреческих летописях времен Гиппократа, Теофраста, Плиния. О портулаке писали ученые и врачи Древнего Рима — портулаком лечили болезни, применяли в косметологии, употребляли в пищу. Арабские лекари лечили портулаком болезни почек, печени, желудка, сахарный диабет, а еще называли портулак благословенным овощем. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ингредиенты: #Портулак огородный - 250-350 грамм #Йогурт натуральный или сметана - 4- 5 ст.л Масло растительное 1 ст.л. Чеснок - 2-3 зубчика Соль по вкусу Портулак обязательно нужно срывать молоденьким, до цветения, когда стебелек ломается очень легко! Используются как листочки, так и стебельки. -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Полезные свойства растения Химический состав растения уникален: каротиноиды, отвечающие за красоту и здоровье кожного покрова человека; витамин А, регулирующий синтез белков и нормализующий обменные процессы в организме; витамин С, способствующий поддержанию иммунной системы; полиненасыщенная жирная кислота Омега-3, отвечающая за многие процессы в организме, содержится в растении в таком количестве, которое превышает содержание в рыбе; никотиновая кислота, стимулирующая обменные процессы и улучшающая липидный обмен. В состав Портулака входят полезные органические соединения, кислоты, лимонная и яблочная кислота, присутствует глюкоза и аланин. Содержащаяся в Дандуре Омега-3 предотвращает появление инсульта, инфаркта и сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина в крови. Калий, содержащийся в растении, тонизирует стенки кровеносных сосудов и снижает нагрузку на сердечную мышцу. Профилактика онкологии Увы, но рак — одно из самых распространённых заболеваний и даже минимальное количество антиканцерогеннов в составе растения не должно оставаться без внимания. Витамины А и С, содержащиеся в растении в достаточном количестве, выступают хорошими антиоксидантами. Бетацианин и бетаксантин способствуют блокировке свободных радикалов, не давая перерождаться клеткам. Лечебные действия портулака: #Антиоксидантное, #Мочегонное, # Противомикробное, #Антитоксическое, #Гипогликемическое, #Противоязвенное, #Противовоспалительное, #Противоглистное, #Слабительное, #Регенерирующее. -------------------------------------------------------------------------------------------------- На заметку! Человеку для полноценного функционирования организма необходимо 800 мкг витамина А, в 100 г. портулака содержится 65 мкг. Организм человека должен получать в сутки 60 мг витамина С, на 100 г портулака приходится 20 мг. ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Вред и противопоказания для применения Несмотря на огромный перечень полезных свойств, #Дандур имеет ряд противопоказаний для использования. Прежде всего его нельзя употреблять в большом количестве, не более, 200 г в сутки. Гипертоникам и лицам со склонностью к судорогам рекомендовано вообще отказаться от употребления дандура.